Kimine göre yükselişteki bir trend ya da sosyalleşmeyi kolaylaştıran bir eşlikçi, kimine göre uyanmak için bir gereksinim hatta hayattan zevk almanın ön koşullarından biri… Kahve gittikçe daha değerli, daha üstüne düşülen ve daha farklı yöntemlerle deneyimlenen bir tüketim ürünü haline geldi. Artık hepimiz, dışarıdaki üçüncü dalga kahvecilerin kalitesinde kahveleri kendi mutfağımızda hazırlamanın peşindeyiz ve gelişen mutfak teknolojileri ve genişleyen kahve pazarı sayesinde bunu başarabiliyoruz da... Kahve keyfimizin farklı aşamalarında ise bizi farkı seçimler bekliyor. Gelin, bu kısa rehberle dört temel aşamada kararlarınızı kolaylaştıracak bazı nüansları gözden geçirelim:
İlk Adım:
Doğru Kahve Çekirdeği Nasıl Seçilir?
Çekirdek seçiminde etkili üç faktör var; birincisi kahvenin bölgesi, ikincisi kavrulma şekli ve sonuncusu aroması.
Bizlere dünyada tüketilen bambaşka kahve çeşitleri varmış gibi gelmesi normal, fakat tüm bu çeşitliliğin ve varyasyonların temelinde aslında 3 ana çekirdek yatıyor: Arabica, Robusta, Liberica.
Gelelim aromaya…
Şimdi biraz düşünün ve favori bölgenizi seçin; siz ne tarz aromaları tercih ediyorsunuz?
Son faktör ise kavrulma şekli. Asiditesi yüksek, ekşimsi kahveleri seviyorsanız az kavrulmuş, aroması yüksek kahveleri seviyorsanız orta kavrulmuş, acımtırak kahveleri seviyorsanız koyu kavrulmuş çekirdekleri tercih edebilirsiniz.
İkinci Adım: Doğru Demleme Yöntemi
Çekirdek seçimini yaptık, sıra demleme yönteminde. Birçoğuna aşina olduğumuz bu isimler, kullanılan araç, su sıcaklığı ve kahve çekirdeklerinin ne kadar öğütüldüğüne göre ortaya bambaşka sonuçlar çıkarıyor. Peki ihtiyacımız olan kahve ekipmanları neler, gelin bakalım:
Üçüncü Adım: Doğru Kahve Fincanı
Sıra geldi asıl konuya, yani fincanlara. Aslında fincan seçimi, demleme yöntemini seçtiğiniz an dolaylı yoldan yaptığınız bir seçim…
Sadece kahveden oluşan espresso için 60ml bardakları, duble espresso için 90ml bardakları, süt veya süt köpüğü eklenmiş latte ve cappucino için 150ml bardakları satın almanızı öneririz.
Dördüncü Adım: Kahve Keyfinizin Eşlikçilerini Seçmek
Son seçimi ise kahvenizin tadını çıkarırken yaparsınız: Yanında ne yesek?
Afiyet olsun!