- Mağazalar
- Bize Ulaşın
- KULÜP Kart
- Kurumsal Satış
- Türkçe
Türkçe
Müşteri Hizmetleri
Hayat En Güzel Hediye
Kurumsal
Müşteri Hizmetleri
Kategoriler
Hayat En Güzel Hediye
Kahve sizin için bir tutkuysa muhtemelen her defasında farklı bir lezzete dönüşen çeşitli demleme tekniklerini deneyimleme fikri kulağınıza oldukça hoş gelir. Manuel espresso ya da filtre kahve demleme yöntemleri, daha iyi kalite kontrolü ve üstün lezzet deneyimi sağladığı için çok daha yaygındır. Üstelik, damak zevkinize, araç-gereçlere ve zamanınıza göre deneyimleyebileceğiniz pek çok farklı kahve demleme yöntemleri bulunur. Gurme tipi kahve demleme yöntemlerine daha yakından göz atarak damak zevkiniz için en ideal teknikleri keşfedebilirsiniz.
Demlenmiş kahve, dünyanın dört bir yanındaki insanların günlük hayatlarının ayrılmaz bir parçasıdır. Temelde sıcak suyun öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerine döküldükten sonra bekletilerek demlenmesi mantığına dayanan bu yöntemde çeşitli araç-gereçler ya da teknikler kullanılır. Her tekniğin kendine has lezzeti, yoğunluğu veya aroması bulunduğundan pek çok kahve tutkunu damak tadına en uygun olanı tercih eder.
Dünya üzerinde en çok tüketilen içeceklerden biri olan kahve için temelde pek çok farklı demleme yöntemi vardır. Özellikle 3. nesil kahve demleme akımıyla oldukça çeşitlenen yöntemlere her gün yeni ekipmanlar ve teknikler eklenmeye devam eder. Basınç, damlama ve kaynatma metodlarının her biriyle elde edilen lezzet yoğunluğu, aroma ve tat farklıdır. Barista lezzetinde evde kahve demleme yöntemleri için aşağıdaki alternatiflere göz atabilirsiniz.
Cezve ile pişirme geleneksel Türk kahvesi lezzetini deneyimlemek için özel olarak geliştirilmiş son derece benzersiz bir tekniktir. Güçlü, koyu ve kendine has dokuya sahip bu lezzet yaygın bir Orta Doğu pişirme geleneğini yansıtır. Bu yöntemde uzun saplı bir cezvenin içerisine Türk kahvesi için özel olarak çekilmiş kahve, su ve tercihen şeker ilave etmeniz gerekir.
Bu enfes kahve kaynadıkça ortaya yoğun, köpüklü ve gövdeli bir tat ortaya çıkar. Bu nedenle ideal yoğunluğu elde etmek için cezve ile pişirirken karışımı birkaç kez kaynatmanız gerekir. Pişirme sonuçlandığında olağanüstü köpüklü kahvenizi Türk kahvesi fincanı ile servis etmeye hazırsınız.
Drip filtre kahve demleme, en eski, kolay ve basit yöntemlerden biri olarak günümüzde hâlâ çok yaygındır. İhtiyacınız olan ise yalnızca cam dripper, öğütülmüş kahve ve filtre kağıdıdır. Cam kahve dripper, sağlam, güvenilir ve uzun ömürlü bir malzeme olduğundan en iyi lezzeti elde etmenizi sağlar.
Bu yöntemi uygulayabilmek için öncelikle dripper üzerine yerleştirdiğiniz sıcak suyu ıslatmanız gerekir. Ardından öğütülmüş kahve çekirdeklerini ekledikten sonra demlikle su ekleyerek fincana ya da aşağıdaki bardağa damlamasını sağlayabilirsiniz.
V60, üçüncü nesil demleme yöntemleri söz konusu olunca en çok tercih edilen yöntemlerden biridir. Aslında dripper ile benzer bir mantıkta çalışan bu yöntem için 60º açıda koni şekline sahip özel bir ekipman kullanmanız gerekir. Koninin altına yerleştirilen sürahi ise demlenen kahvenin aşağı doğru damlaması için aynı konik özelliklere sahiptir.
Kahve gurmelerinin dijital tartı ile hazırladıkları bu ekipman için de dripperda olduğu gibi filtre kâğıdına, kuğu boyunlu kettle ve V60 için özel olarak öğütülmüş kahveye ihtiyacınız vardır. Dripperda olduğu gibi öğütülmüş kahvenin üzerinden sıcak su döktüğünüzde sürahiye damlayan filtre kahve içime hazır hale gelir.
French press, lezzetli, hızlı ve nispeten daha uygun fiyatlı şekilde evde filtre kahve demleme ihtiyaçlarınız için mükemmel bir seçimdir. Hazırlanması minimum çaba ve emek gerektirdiğinden işe giderken ya da aceleniz olduğunda tercih edebileceğiniz bir yöntemdir.
Bu nefis içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan yalnızca üç malzeme var: french press, öğütülmüş kahve ve sıcak su. French press’e istediğiniz miktarda kahveyi ekledikten sonra kaynar su dökmeli, filtre pistonuna basmadan önce 3 ila 4 dakika demlenmeye bırakmalısınız. Dakikalar içerisinde barista lezzetinde yüksek dokulu, aynı zamanda yoğun lezzetli pürüzsüz kahveniz hazır olacaktır.
Espresso kahve, pek çok gövdeli ve yoğun lezzetin bazını oluşturduğu için dünyada en çok tercih edilen içeceklerin başında gelir. Espressoyu Moka Pot gibi araçlarla demlemek mümkün olsa da basınçlı yarı manuel, manuel ya da otomatik makineler çok daha hızlı sonuç verir. Otomatik espresso makineleri çekirdek formdaki kahveyi yalnızca bir düğmeye basarak öğütür ve basınçla ekstraksiyonu hızlandırarak anında demler.
Manuel ya da yarı manuel makinelerde ise sıcaklık ya da basınç kontrolü için insan gücünden yararlanmanız gerekir. Makine tipi ne olursa olsun hem süt hem de su bazlı lezzetleri hazırlamak için çok yönlü ekipmanların başında gelir. Makineyle tek ya da duble shot’ınızı şık bir espresso fincanı ile kendiniz ya da misafirleriniz için servis edebilirsiniz.
En popüler İtalyan tarzı demleme yöntemlerinden biri olan Moka Pot, evde espresso hazırlamanın en kolay ve uygun fiyatlı yolları arasında yer alır. Ocak üstü iki hazneli demlik formatında olan Moka Pot, suyun yukarı doğru basınçla sızması sonucu yoğun espresso lezzetleri elde etmenizi sağlar.
Espresso ya da espresso bazlı cappuccino, latte, macchiato ya da flat white gibi içeceklerden hoşlanıyorsanız makine yerine Moka Pot kullanmak iyi bir fikirdir. Sert ve espresso gibi yoğun içecekleri işe ya da spora gitmeden Moka Pot ile hazırlayarak kahve termosu ile yanınızda taşıyabilirsiniz.
Chemex, üçüncü nesil filtre kahve demleme yöntemleri söz konusu olunca tercih edebileceğiniz en kolay kullanımlı ekipmanların başında gelir. Özel cam malzemelerden üretilen Chemex ekipmanı şekil olarak kum saatine benzer özelliklere sahiptir. Isıdan elinizin etkilenmemesi için gövde kısmında deri ile sabitlenmiş ahşap ya da mantar bir parça yer alır.
Dripper ya da V60 ile benzer demleme yöntemine sahip Chemex, genellikle daha fazla kişiye tek seferde kahve demlemenize imkân sunar. Zarif tasarımı nedeniyle kahve köşenizde oldukça şık görünen Chemex sayesinde barista kalitesinde içecekler hazırlayabilir, filtre kahve fincanı ile servis edebilirsiniz.
Aeropress, kompakt yapısıyla özellikle gezginlerin ya da sıklıkla seyahat edenlerin en çok kullandıkları demleme yöntemlerinin başında gelir. Piston, hazne ve filtre kapağından oluşan bu özel ekipman da basınçlı sistemiyle yoğun espresso tarzı lezzetler elde etmenizi kolaylaştırır.
Kullanımı oldukça kolay olduğundan herhangi bir tecrübe ya da uzmanlık gerektirmeden havalı şekilde içeceklerinizi hazırlamanızı sağlar. En sevdiğiniz kahveyi, fitre kâğıdını ve sıcak suyu aeropress ekipmanına ekledikten sonra istediğiniz kadar demlenmesini beklemeli, ardından pistonu indirmelisiniz.
Soğuk bir demleme yöntemi olan cold brew, özellikle yaz aylarında enfes buzlu içecekleri evde hazırlamak için mükemmeldir. Kolaylığı sayesinde yeni başlayanlar için oldukça uygun olan cold brew için kaliteli bir soğuk demleme kabına ihtiyacınız vardır.
Yaklaşık 500 ml ile 1 L arasında kapasitesi olan cold brew kaplarına en sevdiğiniz çekirdekleri ekleyerek yaklaşık 8 ile 24 saat arasında demlenmesi için beklemelisiniz. Demlendikten sonra tek yapmanız gereken en sevdiğiniz kahve kupası ile demlenmiş içeceğinizi servis etmektir. Sabah işe ya da spora giderken taze içeceğinizi termos ile yanınızda taşımak istiyorsanız akşamdan da kolayca hazırlayabilirsiniz.
Üçüncü nesil kahvesever lezzetlerinden biri olan sifon demleme yöntemi, kendinizi âdeta bir bilim insanı gibi hissetmenizi sağlayabilir. Üst-alt hazne, stant ve brulör olmak üzere laboratuvar ekipmanı gibi görünen parçalar, demlemeye sanatsal ve dramatik bir etki kazandırır. Başlangıçta karmaşık görünen bu teknikte ustalaşmak için biraz zamana, aynı zamanda deneyime ihtiyacınız var.
Sifon kahve demlemek için öncelikle zinciri alt tüpe mandallayarak filtreyi üst hazneye sabitlemelisiniz. Alt hazneye sıcak su döküp brülörü açtıktan sonra suyun üst hazneye geçmesini beklemeli, ardından kahvenizi yerleştirmelisiniz. Saat yönünde yaklaşık 10 kere karıştırdıktan ve brulörü kapattıktan sonra çökme işlemiyle kahvenin alt hazneye damlamasını izleyebilirsiniz.
3. nesil demleme, 2000’li yıllardan sonra insanların daha yüksek kaliteli kahveyi deneyimlemek istemeleriyle ortaya çıkan bir akımdır. Karmaşıklık ve özgünlük çerçevesindeki demleme yöntemleriyle kurgulanan bu akımda hem ekipmanlar hem de teknikler bir sonraki seviyededir. Popüler olan sifon kahve, V60, Chemex ve Aeropress gibi 3. nesil demleme yöntemleri farklı yoğunluk ya da aroma özelleştirmeleri için imkân sunar.
Evde barista kalitesinde profesyonel, güçlü ve eşsiz içecekler hazırlamak için ihtiyacınız olan ekipman, araç ya da gereçler ve tercihiniz olan kahveye uygun bardak alternatifleri için Paşabahçe Mağazaları’nı da ziyaret edebilirsiniz.
